Hogar y hogar: ¿Qué hace que el coco sea tan increíble? ¿Alguna vez te has cansado del gusto? Sasha Seymour: El coco es un ingrediente excepcional. Es flexible de usarlo, sabe excelente y está demostrando ser un alimento vital de salud y bienestar en la lucha contra una toma de enfermedades occidentales desde candida hasta demencia. Nunca me canso del sabor, ya que se puede utilizar en muchas maneras. Hago un lote de palomitas de maíz maravillosas y picantes unas tres veces por semana como refrigerio.
H&H: Su nuevo libro de cocina, Coconut Everyday (2014, Penguin Canada Books), es una colección de recetas que utilizan diferentes componentes a base de coco (harina, aceite, azúcar, etc.). ¿Cómo, así como por qué, comenzó a utilizar el coco en la ubicación de los ingredientes comunes, como las harinas de trigo y el azúcar de Cane? SS: siempre he estado pensando en la comida y exactamente cómo se asocia con nuestra salud. Comencé a leer sobre grandes sustitutos del azúcar blanco y descubrí sobre el azúcar de coco, comencé a utilizarlo en mi café de la mañana, así como crecía desde allí. Mucho más utilicé productos de coco, mucho más me di cuenta exactamente de cuánto trigo y azúcar que comemos todos los días. No estoy sugiriendo que todos eliminemos todo el trigo y el azúcar, sin embargo, mezclar las cosas un poco no puede ser algo pobre: ¡mucho más rango indica una salud mucho mejor!
H&H: ¿Qué ideas tienes para sustituir el coco en una receta? ¿Hay una ubicación simple para comenzar? ¿Cuál de sus recetas sugeriría comenzar con? aproximadamente 15% menos. Creo que primero sugeriría hornear con él, ya que los productos de coco ofrecen el mayor beneficio como sustituto de productos horneados. Las galletas de coco de mantequilla de maní son divertidas de hacer, así como excelentes para comer, así como los brownies, así como el budín de chocolate también son bastante decadentes.
H&H: ¿Cuál es su componente muy querido para emparejar con coco? ¿Hay un tipo de comida que crea que realmente se presta a las sustituciones de coco? El desayuno es una excelente comida para comenzar a agregar coco. Está lleno de fibra, es bastante bajo en carbohidratos. También puede utilizar el coco para hacer versiones mucho más saludables de alimentos reconfortantes como el pastel de pastores, así como las aves de corral fritas, así como las galletas.
H&H: Las imágenes en el libro de cocina se ven deliciosas, como estilista de comida, ¿qué ideas puedes compartir para hacer una mesa de aspecto encantador cuando entretengo a amigos? rara vez usado. He utilizado el cajón para almacenar un “kit de entretenimiento” con platos, así como tazones de bits, así como cosas vintage que he recogido, así como amo. Cuando saco las cosas de ese cajón, me pone de buen humor y hace un trabajo simple de configurar la mesa en un método que siempre me hace feliz. Mi otra gran idea es siempre tener un generoso aperitivo/mordisco extendido cuando vienen los invitados. ¡Les hace sentir bienvenidos y le brinda un poco de tiempo para aguantar sin preocuparse por morir de hambre!
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